Une petite recette italienne…

Une petite recette italienne…

Une petite recette italienne…

J’ai retrouvé ce vieux journal Anglais et j’ai souhaité vous faire partager cette recette exceptionnelle et originale afin de ravir vos après-midi ensoleillées. Il s’agit du maccu. Voici ce qu’il vous faudra pour 4 à 6 personnes

  • 800 grammes de haricots secs, nettoyés et séparés en deux
  • 150 ml d’huile d’olive
  • 1 kilo de cime di rapa
  • 2 gousses d’ail, découpées
  • 1 piment frais

Egouttez les haricots pendant une nuit dans 1,5 litres d’eau légèrement salée. Le lendemain, Mettez les haricots et l’eau dans une casserole et faite bouillir à feu doux. Mixez rapidement afin de faire une petite purée. Ajoutez un peu d’huile d’olive, ainsi que du sel et du poivre. Réservez.

Dans une autre poêle ajoutez 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive et faites frire le piment avec l’ail. Ajoutez immédiatement le cime di rape avec un peu d’eau, et faites frire pendant 15-20 minutes. Ajoutez un peu de sel et servez avec la purée. Mettez le reste d’huile sur le dessus t bon appétit !

 

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