J’ai retrouvé ce vieux journal Anglais et j’ai souhaité vous faire partager cette recette exceptionnelle et originale afin de ravir vos après-midi ensoleillées. Il s’agit du maccu. Voici ce qu’il vous faudra pour 4 à 6 personnes

• 800 grammes de haricots secs, nettoyés et séparés en deux
• 150 ml d’huile d’olive
• 1 kilo de cime di rapa
• 2 gousses d’ail, découpées
• 1 piment frais

Egouttez les haricots pendant une nuit dans 1,5 litres d’eau légèrement salée. Le lendemain, Mettez les haricots et l’eau dans une casserole et faite bouillir à feu doux. Mixez rapidement afin de faire une petite purée. Ajoutez un peu d’huile d’olive, ainsi que du sel et du poivre. Réservez.

Dans une autre poêle ajoutez 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive et faites frire le piment avec l’ail. Ajoutez immédiatement le cime di rape avec un peu d’eau, et faites frire pendant 15-20 minutes. Ajoutez un peu de sel et servez avec la purée. Mettez le reste d’huile sur le dessus t bon appétit !